黄觉普洱茶汤上像层“油”一样的漂浮物是什么

2020-11-17 23:05 admin

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  原标题:普洱茶汤上像层“油”一样的漂浮物是什么?

  茶氲

  很多喝茶的老友都有过这样的经历,泡茶时会有一层薄薄似油的漂浮物在茶汤上,但很快又会散去。相信很多有经验的茶友都知道,这是“茶氲”。

  何为茶氲?

  氲是指“天地间和合而盈盛的气”。

  茶氲,一般为白色,浮在茶汤表面形成像薄雾一样的气体,如一层薄油很快就会散去。

  为何会产生“茶氲”呢?

  因为茶汤中含有脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。这类浸出物比重较轻,会漂浮在茶汤汤面上,形成薄薄一小层漂浮物。

  茶氲多在什么条件下呈现?

  茶叶的内含物质较多时,浸出的脂溶性物质也较多,那么茶氲的效果也就越明显。

  在茶汤上下温差大时,脂溶性物质就容易产生“茶氲”。

  冲泡时汤水的温度越高,瞬间浸出物质越多,就越容易产生茶氲。

  汤色越深,对比强烈,也较容易看到茶氲。

  就普洱茶而言,有茶氲的话会相对的好喝,因为脂溶性物质较多,口感更为醇厚,滋味更加饱满,但茶氲也不能作为评价一款茶好坏的标准。

  喝茶因人而异,不同的喜好,不同的评价,适合自己就是最好的。

  END

  图片来源洪普号

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