李文植:春卷包什么馅好吃?春卷里面包什么好

2020-11-18 22:05 admin

 扫码分享

  春节到了每家都要吃春卷,尤其是自己做的分量足更好吃,用的馅料种类也多。那么春卷包什么馅好吃?春卷里面包什么好吃?

  我认为包炒菜,比如,炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等,吃起来又味道,又感觉。

  土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好,多放一些熟油。

  1、将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末;

  2、准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,加入少许生粉,搅打至蛋液蓬松;

  3、锅中倒入清水,下入绿豆芽,焯熟捞出;

  4、锅中放入油,下入姜末煸香,接着倒入肉丝,翻炒变色时,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐,炒熟后盛入碗中;

  5、接着将绿豆芽倒入碗中,倒入韭菜拌均匀,滴入适量麻油,春卷馅儿就制作好了;

  6、将春卷皮置于砧板上,放入拌好的春卷馅儿,卷起来到一半的位置,将两侧封起,继续卷至剩一厘米左右处,抹上鸡蛋液封口;

  7、锅中准备小半锅油,烧至五成热,下入春卷,炸至颜色金黄、焦脆,捞出控油,即可品尝。

  1.挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;

  2.拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;

  3.韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。

  4.韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买

返回顶部